Le Banh it, c'est quoi ?

Banh it la gai... Un dessert vietnamien incroyable !

 

Xin chào,

Ce fut une aventure culinaire incroyable…

Je vais dans un salon de massage, dans le district 4 de Saigon, pour un massage et un soin des pieds.

Oui il est important de prendre soin de ses pieds car c’est par là que les énergies de la terre passent.

Tes pieds portent ton poids toute la journée, il faut bien en prendre soin de temps en temps !

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Pourquoi je te parle de massage des pieds alors que le titre de cet article c’est « Banh it, un dessert vietnamien incroyable » ?

 

Car l’histoire de ce dessert vietnamien commence dans ce salon de massage « Nails massage ».

Je dialogue avec ma masseuse « Thuy », pour perfectionner mon langage vietnamien, pendant qu’elle me fait un super massage des pieds…

À la fin du massage, Thuy qui est adorable, me donne quelque chose à manger…

Un truc emballé dans ce que je reconnais des feuilles de bananiers !

 

Je la remercie mille fois …

 

Une fois dans mon appartement, je mange un bol de riz, des légumes et un bouillon de légumes excellent, puis j’ouvre le petit cadeau de Thuy.

 

Et là je découvre ce petit bloc noir, à l’aspect visqueux …

Je ne savais pas si c'était un aliment salé ou sucré, j’hésite même à le goûter car l’aspect n’est pas appétissant.

Mais j’adore les découvertes culinaires donc je fonce et je mets un bon croc.

 

Suspens…. Roulement de tambour….

 

C’est un dessert… Un pur kiff culinaire !

 

D’abord je pensais qu’il y avait de la banane à l'intérieur mais après coup je comprends que ce sont les feuilles de bananiers, pendant la cuisson vapeur, qui ont parfumé ce dessert succulent.

 

Le goût est vraiment difficile à décrire, vraiment !

La partie noire du gâteau est parfumée d’un goût chocolat, texture légèrement mole, compacte et élastique mais pas du tout désagréable.

C’est surprenant mais trop bon !

 

À l’intérieur, un goût encore pas facile à décrire…

 

Un peu étouffant et compact, je pense que c’était une sorte de manioc légèrement farineux, au goût gourmand de noisette ou de marrons…

 

J’ai senti une odeur de coco, alors est ce que je l’ai rêvé ou peut être qu’ils ont fait infuser ce gâteau dans du lait de coco ?

I don’t know…En tout cas le goût de la noix de coco était subtil…

 

Encore une fois très difficile à décrire 😊

Si quelqu’un a déjà goûté ce gâteau vietnamien, manifestez-vous dans les commentaires pour m’aider j’ai l’impression de sortir les rames 😊.

 

Dans l’ensemble, c’est un gâteau légèrement sucrer, compact au niveau de l’estomac, je sens que c’est riche en sucre lent et que ce gâteau va me permettre de tenir jusqu’au repas du soir.

 

Effectivement je n’ai pas eu faim de toute l'après-midi.

Je me suis mis à chercher sur google le nom de ce gâteau si bon gustativement.

 

J’ai tapé gâteau vietnamien, gâteau vietnamien feuille de bananier, gâteau noir vietnamien, dessert vietnamien… Et j’en passe…

Au bout de 10 minutes, je commence à chercher éperdument sur Instagram #gâteauvietnamien #gâteaunoirVietnam #feuilledebananier …

 

Aucun résultat… J’étais déçu de pas connaître ce fichu nom de dessert.

 

Puis au bout de 25 minutes, à force de persévérance et de pugnacité, j’ai trouvé en cherchant sur les images de google sur « dessert vietnamien typique », que ce petit dessert s'appelait un « Banh it » et plus précisément « Banh it la gai ».

 

Hallelujah… « Banh it », trop joli nom 😊

 

Voilà comment j’ai fait la découverte fortuite de ce « Banh it », grâce à Thuy, une des masseuses les plus gentilles de Saigon…Merci encore pour cette découverte culinaire des plus sympathique.

 

Ou trouver des Banh it au Vietnam ?

 

J’ai beaucoup de mal à en trouver, mais je suis tombé dessus le plus souvent dans les marchés locaux, sur des petits stands en bord de route ou dans des boulangeries vietnamiennes…

 

Sinon tu demandes au vietnamien que tu croises, « Banh it » en montrant la photo, ils pourront sûrement t’indiquer un endroit.

 

Un « Banh it », ça se mérite c’est pour cela qu’il est si dur à trouver.

 

En fait, il faut ouvrir l’œil et si tu as de la chance tu tomberas nez à nez avec un « Banh it » 😊.

 

Quel est le prix d’un Banh it la gai ?

Seulement 6 000 dong soit 0,20 cent l’unité.

 

Comment réaliser un Banh it la gai ?

La recette se trouve ici.

 

Bon je suis d’accord, j’ai eu de la chance de tomber sur ma si gentille masseuse Thuy pour découvrir le « Banh it la gai », mais le hasard existe-t-il vraiment ? 😉.

 

À méditer tranquillement …

 

 

Merci d’avoir lu mon article, en espérant qu’il t’aura aidé à connaître ce fabuleux dessert vietnamien.

 

Pense si tu as 5 minutes, à me laisser un commentaire, je me ferai un plaisir de te répondre et pense à partager cet article sur tes réseaux sociaux pour faire connaître ce « Banh it la gai » à tes proches 😊.

 

Passe une excellente journée.

 

Tam Biet,